陕西云集酒业有限公司成立于2011年6月，注册资本6000万元，位于“秦陇咽喉，彬宁锁月”的陕西省咸阳市永寿县甘井镇，是国内柿子全产业链运营模式下的高端系列柿酒果饮生产供应企业，主要从事有柿子深加工、产品研发、产品销售、酒庄游览、果酒文化传播。

永寿县是扶贫开发工作重点县、六盘山片区扶贫重点县，全县境内梁峁起伏，沟壑横，自然条件差，可开发利用的矿产资源少，经济基础相对薄弱。目前，全县贫困村102个，贫困户13634户，贫困人口50854人，贫困发生率达到29%。从2011年以来，陕西云集酒业有限公司秉承自身发展壮大的同时，带动和促进了相关产业链条的延伸和区域经济的发展。立足贫困山区，采用“公司+基地+农户”的模式带动当地群众脱贫致富。仅通过园区辐射，带动周边农户规模种植柿子5万亩以上，年产鲜柿7.5万吨，实现年产值1.5亿元，使农民人均增收1000元以上，被群众誉为一种多收的“铁杆庄稼”，成功地趟出一条“优化区域环境、发展产业扶贫”的新路子。

云集酒业主要生产“蓝溪金炫”和“波西蔓”两个品牌柿子酒，含有7个系列柿子发酵酒及白兰地，其中金炫柿子酒分为甜白和干白两大类型。酒体金黄，澄清通透，酒香清雅纯正，口感甜润细腻，回味绵长。柿子富含大量VC（是葡萄的10倍）、17种氨基酸、葡萄糖、胡萝卜素、碘、钙、锌等，通过全发酵工艺，柿子酒保留了柿果的营养成分。西北农林科技大学原副校长、葡萄酒学院终身名誉院长、果酒产业科技创新联盟首席专家评委李华对柿子酒给予了极高的评价。